Tien, ça faisait longtemps que je n’avais pas posté dans la catégorie cuisine. Or, comme je viens d’expérimenter une recette donnée par une amie, et que tout le monde a aimé, y compris mes 3 pitchounes (un record, quand on sait qu’ils ne sont pas fans de nouveautés en terme de cuisine), je m’en viens vous la donner. Cette recette était aussi l’occasion pour moi de découvrir, pauvre inculte que je suis, le quinoa (graminée ayant comme origine l’Amérique du sud). Enfin, pour le coup, je n’ai pas utilisé du quinoa « brut », mais un mélange « quinoa + boulgour », mélange proposé par une marque célèbre de céréales, qu’on trouve aisément en grande surface. Et ce qui ne gâche rien : cette recette est très simple (quantité pour 5 gourmands) :
- un verre à whisky ras (100 grammes ?) de mélange quinoa + boulgour,
- 5 belles carottes,
- 1 poireau,
- 5 oeufs,
- assaisonnement et épices selon votre goût.
Faire cuire le mélange graminées/céréales dans 2 litres d’eau salée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, râpez très finement les carottes (perso, mon robot électrique ayant une grille trop grossière, j’ai utilisé une râpe à fromage fine). Faire blanchir le poireau. Rappel : on ne blanchit pas un poireau en le jetant dans de l’eau bouillante (seuls les choux supportent ce traitement) ; on mets les poireaux dans l’eau froide, et on coupe le feu quand l’eau arrive à ébullition. Après cette opération, coupez le poireau très très finement (j’ai utilisé un hachoir, mais un bon robot pourrait certainement faire l’affaire).
Égouttez bien le tout (le mélange quinoa+boulgour évidemment, mais n’hésitez pas aussi à absorber le jus que les carottes auront craché avec un papier essuie-tout pour évitez qu’elles soient trop « mouillées »). Mélanger graminées/céréales avec les carottes et le poireau. Assaisonnez et épicez selon votre goût (je ne me suis pas lâché à cause de mes pitchounes, mais faites selon votre humeur). Battre les 5 oeufs comme pour une omelette, et mélanger avec le reste.
Pour la cuisson : faire chauffer un peu d’huile au fond de la poêle (sans la faire brûler, déjà parce que ça n’est pas bon, et de plus, c’est cancérigène, non mais ! ). N’essayez pas de « mouler » les futures galettes comme sur la photo, vous n’y arriverez pas. Prenez juste des boules de mélange avec une cuillère à soupe, posez-les sur la poile, et écrasez-les avec la cuillère pour en faire de petites galettes plates, de 8 mm d’épaisseur environ. L’oeuf cuit, ce qui rend le crousti suffisamment consistant pour être retourné. A manger chaud, avec une salade (une roquette par exemple : j’ai découvert cette salade récemment là aussi, et franchement, l’ensemble déchire). Bon ap’…
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 Fond musical : Mari Boine – Gula Gula |
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Selon la définition de tv5dico :
), mais voilà que Christelle, à qui je dois la recette des croustis au quinoa, vient d’ouvrir son blog : les bagatelles de Christelle (RSS).
